Sagardi ustiapenaren errentagarritasuna areagotzeko mantentze lan egokiak egitea, Jatorri Deituraren irizpideak jarraituz, bai modu integralean edo ekologikoan.
Sor-marka erabili ahalko dute %100 bertako sagarra erabili dituzten sagardo guztiek,eta kalitate-ziurtagiria dutenek.merkatuan bi kalitate-zigilu publiko egongo dira: Euskal Sagardoa eta Gorenak.
Euskal telebistak hurrengo erreportaia igorri zuen “Hazi“ zentruari buruzkoa eta euskal herrian osorik kudeatutako lehenengo europear motozerra txartelei buruzkoa (ECC ), ikastaroak ematetik, titulu -ziurtagiriak ematera EFESC nazio-agentziaren kolaborazioarekin.